Käse-Wurst-Salat

Zutaten:
1 kleiner Kopf Radicchio Salat, 1 kleiner Ruccola, ¼ Kopf Weißkraut, ¼ Kopf Blaukraut, Salz, 2 rote Zwiebeln, 1 gelben Spitzpaprika, 2 – 3 saure Gurken, 250 g Emmentaler, 250 g Leberkäse.
Außerdem:
1 Glas Salatmayonnaise, 1 . 2 Becher Naturjoghurt, 1 EL scharfen Senf, etwas Kräuteressig, ein paar Tropfen Zitronensaft, 1 TL Curry, Salz, Pfeffer, 1 Bund Schnittlauch, etwas Johannisbeergelee.

Zubereitung:
Die gewaschenen trocken geschwenkten Salate etwas zerzupfen, Zwiebeln, Paprika in feine Ringe hobeln, Leberkäse und Emmentaler in feine Streifen schneiden, Gurken in kleine Würfel schneiden, dann alles bei Seite stellen. Weißkraut und Blaukraut sehr fein hobeln, in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und einige Zeit durchkneten.

Dann Mayonnaise und Joghurt in ein Schüssel geben, mit dem Schneebesen glattrühren, Essig, Senf und Johannisbeergelee unterrühren, mit Curry, Salz Pfeffer würzen, mit Zitronensaft abschmecken, und durchziehen lassen. Währenddessen den vorbereiteten Salat, Kraut in Schalen aufteilen, mit restlichen Zutaten garnieren, Dressing darüber geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.