Tagestipp
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Kürbis mit Frühlingszwiebeln Zutaten: 1,5 kg Kürbis, 350 g Frühlingszwiebeln, 100 g Pinienkerne, 3 EL Olivenöl, 2 -3 TL Curry, 0,15 l Gemüsebrühe, 1 Becher Schlagsahne, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln ebenfalls würfeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten (ohne Fett). Anschließend das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Kürbiswürfel zugeben und anbraten. Mit Brühe und Sahne auffüllen, Gewürze zugeben und einkochen lassen. Zum Schluß die Frühlingszwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne darüberstreuen und servieren. Serviervorschlag / Anlaß: Baguette - Reis - Wildreis - Ciabatta |
Bayrische Küche
Die bayerische Küche ist in erster Linie rustikal, herzhaft und ländlich; modischen, trendigen Küchenfirlefanz sucht man hier vergeblich. Typisch sind die zahl- und variantenreichen Fleischgerichte ebenso wie Klöße und Mehlspeisen.
Bis heute sind die regional naheliegenden Einflüsse aus Österreich und Böhmen deutlich zu schmecken, ebenso wie jene aus Franken und Schwaben.
Die bayrische Küche ist sehr nahrhaft und gehaltvoll, es empfiehlt sich daher, die Portionen nicht allzu üppig zu dimensionieren. Richtig zünftig werden die Gerichte oft nur mit dem passenden Getränk, hierbei profitieren Genießer unbedingt von der Vielfalt der bayrischen Biere von Weiß- bis Starkbier. Als Verdauungshilfe haben sich Enzian-, Bärwurzschnaps und Obstler bewährt.
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