Tagestipp
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Nudelauflauf mit Mozzarella / Tomate Zutaten: 500 g Nudeln (z.B. Penne), 500 g Mozzarella, 400 g Dosentomaten, Saft von 1 Zitrone, 2 Sardellen, 4 EL Olivenöl, 1 Dose Thunfisch im eignen Saft, 10 schwarze Oliven, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser "al dente" kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 200° vorheizen. Die Tomaten zerkleinern. 2 EL Öl erhitzen und die Tomaten mit dem Saft und dem Zitronensaft bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die Sardellen und die Oliven fein hacken und den Thunfisch zerteilen. In einem zweiten Topf das restliche Olivenöl erhitzen, die Fischmischung darin erwärmen. Etwas Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen, darauf die Nudeln geben. Die Fischmischung darüber verteilen und alles mit der restlichen Tomatensauce bedecken. Mit dem Mozzarella belegen und 20 Minuten im Backofen überbacken. Serviervorschlag / Anlaß: Basilikumblätter als Dekoration. |
Bayrische Küche
Die bayerische Küche ist in erster Linie rustikal, herzhaft und ländlich; modischen, trendigen Küchenfirlefanz sucht man hier vergeblich. Typisch sind die zahl- und variantenreichen Fleischgerichte ebenso wie Klöße und Mehlspeisen.
Bis heute sind die regional naheliegenden Einflüsse aus Österreich und Böhmen deutlich zu schmecken, ebenso wie jene aus Franken und Schwaben.
Die bayrische Küche ist sehr nahrhaft und gehaltvoll, es empfiehlt sich daher, die Portionen nicht allzu üppig zu dimensionieren. Richtig zünftig werden die Gerichte oft nur mit dem passenden Getränk, hierbei profitieren Genießer unbedingt von der Vielfalt der bayrischen Biere von Weiß- bis Starkbier. Als Verdauungshilfe haben sich Enzian-, Bärwurzschnaps und Obstler bewährt.
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