Käse-Knoblauch-Dipp
Käse-Knoblauch-Dipp zubereiten
Zutaten:
60 g Schafskäse (ersatzweise Feta aus Kuhmilch), 40 g geriebener Pecorino, 3 Zehen Knoblauch, 4 EL Pinienkerne, Pfeffer, Salz, 2 Bund Basilikum, Pfeffer, Salz, 1 Stängel Thymian
Zubereitung:
Der Knoblauch wird abgezogen und durch die Presse gedrückt. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Den Thymian gegebenenfalls waschen und trocken schütteln, dann die Blätter vom Stiel zupfen. Beide Käsesorten, die Pinienkerne, den Knoblauch und die Kräuter in den Mixer geben und pürieren. Anschließend wird noch das Öl untergeschlagen und der Dipp mit Pfeffer und Salz würzig abgeschmeckt.
Die Sauce eignet sich als Dipp zu frischer, in Stifte oder Scheiben geschnittener Rohkost, aber auch als Salatsauce für alle Salate, die einen herzhaften Charakter bekommen sollen.