Mayonnaise ohne Ei
Selbstgemachte Mayonnaise ohne Ei
Zutaten:
75 ml Soja-Drink, ¼ TL Senf, 3 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 6 EL Sonnenblumenöl, 1 Prise Paprika edelsüß
Zubereitung:
Außer dem Öl alle genannten Zutaten in einen Mixer geben und auf der niedrigsten Stufe gründlich miteinander vermischen. Erst dann das Öl vorsichtig dazugeben. Am besten geht das, wenn bei eingeschaltetem Mixer das Öl tropfenweise in die Masse gegeben wird. Diesen Vorgang so lange fortsetzen, bis die Masse eine dickliche Konsistenz annimmt.
Dann das Ganze so lange weiter durchrühren, bis die Masse dick und weiß wird. In ein gut verschließbares Glas füllen und in den Kühlschrank stellen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Diese Mayonnaise ist eine gute Alternative für alle, die kein Ei mögen oder vertragen. Auch die Gefahr einer Salmonelleninfektion ist hier im Gegensatz zu Frischei-Mayonnaise nicht gegeben.
Einmal abgesehen davon ist diese Variante wesentlich kalorienärmer als "richtige" Mayonnaise.