Orangen-Thymian-Quark

Zutaten:
250 g Quark (Magerstufe), 250 g Quark (20 % Fett), 6 Stängel Thymian, 1 Bio-Orange, schwarzer Pfeffer, Salz, 1 TL Harissa

Zubereitung:
Die Orange wird mit heißem Wasser gründlich gewaschen, dann werden 4 TL Schale abgerieben. Die Orange aufschneiden und den Saft auspressen. Den Thymian waschen und hacken. Der Quark wird mit dem Orangensaft glatt gerührt, dann werden Pfeffer, Salz und Harissa zugefügt. 3 Teelöffel von der Orangenschale sowie den Thymian ebenfalls unter den Quark rühren, eventuell noch einmal abschmecken.

Den Quark mit der restlichen Orangenschale bestreut servieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln.