Herzhafte Kartoffelsuppe
Herzhafte Kartoffelsuppe kochen
Zutaten:
1 EL Butterschmalz, Mehl, 5 – 6 große Kartoffeln, ¼ Bund frische Petersilie, 1 große Zwiebel, 2- 3 gelbe Rüben, 2 EL fein gehackten Sellerie, ¼ Stange Salami, 2 -3 EL Butter, ca. 1 ½ L Wasser, Salz, Pfeffer, 2 EL fein gehacktes Maggikraut.
Zubereitung:
In einem feuerfesten Tiegel, Mehl mit dem Schneebesen in das heiße Butterschmalz einrühren, gut bräunen lassen, mit Wasser aufgießen. Gelbe Rüben, die Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Tiegel geben, bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Dann Sellerie, Maggikraut hinein geben, mit Salz, Pfeffer würzen und fertig dünsten.
In der Zwischenzeit die Salami in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in feine Ringe hobeln und zur Seite stellen.
Zum Schluss das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Salami, Zwiebelringe darin gut anrösten, danach in die Kartoffelsuppe geben, einmal kurz durchrühren und noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.