Krautspatzen mit Leberkäse
Krautspatzen mit Leberkäse zubereiten
Zutaten:
Eine Packung Eierspätzle (400 g, frisch), 850 ml Sauerkraut aus der Dose, zwei Äpfel, 300 g Leberkäse, 200 ml Brühe, drei Zwiebeln, Pfeffer, Salz, etwas Kümmel, etwas Petersilie, zwei Esslöffel Apfelkraut
Zubereitung:
Die Zwiebeln werden geschält, dann wird eine davon gehackt, die anderen werden in dünne Ringe geschnitten. Die Äpfel werden geschält, entkernt und danach in dünne Spalten geschnitten. Einen Esslöffel Öl heiß werden lassen und die Zwiebeln anbraten, dann das Sauerkraut sowie die Apfelspalten dazu geben. Mit der Brühe ablöschen und alles 10 Minuten kochen. Inzwischen wird der Leberkäse in Streifen geschnitten und zugefügt. Die Spätzle ebenfalls zugeben und heiß werden lassen. In dem restlichen Öl werden die Zwiebelringe gebräunt. Die Krautspatzen mit den Gewürzen sowie dem Apfelkraut abschmecken. Petersilie hacken.
Die Krautspatzen auf vier Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und servieren. Die Zwiebelringe dazu reichen. Anstelle der frischen Eierspätzle können auch getrocknete Spätzle verwendet werden. Diese werden vorher wie auf der Packung angegeben gegart und später wie im Rezept angegeben weiter verwendet.