Tarteletts mit Kräutereiern
Tarteletts mit Kräutereiern servieren
Zutaten:
8 Salz-Tarteletts, 6 Eier, Pfeffer, Salz, 4 EL gemischte Kräuter nach Wahl (frisch oder TK), ½ Bund Schnittlauch, 250 g grüner Spargel, 200 g Kirschtomaten, 2 Zehen Knoblauch, 3 EL Öl 250 ml Milch
Zubereitung:
Der Spargel wird geputzt, gewaschen und in kurze Stücke geschnitten, dann in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten gekocht. Den Knoblauch abziehen und pressen und zusammen mit dem abgetropften Spargel in dem Öl ungefähr 7 Minuten braten. Inzwischen die Eier mit den Kräutern, Pfeffer, Salz und der Milch verschlagen, dann über den Spargel gießen und alles bei milder Hitze stocken lassen. Den gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Tomaten in Scheiben.
Je 2 Tarteletts auf einen Teller geben und die Eiermasse hineinfüllen, die Tomatenscheiben darüber legen und alles mit Schnittlauch bestreuen.