Taco-Reissalat

Zutaten:
100 g Langkornreis, 2 große Avocados, ¼ TL schwarzer Pfeffer, 75 g gehobelter Cheddar-Käse, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Prise gemahlener Kümmel, 3 Tomaten, ½ Kopfsalat,
 4 EL Sour Cream, Taco-Chips, Salz, 3 Tomaten

Zubereitung:
Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen, beides fein würfeln. Langkornreis in 250 ml leicht gesalzenem Wasser garen. Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern, in dünne Streifen schneiden. Tomaten abspülen, vierteln, Kerne entfernen, klein schneiden. Avocados halbieren, Kern herausnehmen, Fruchtfleisch sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln (verhindert Braunfärbung) und mit einem Kugelausstecher herauslösen. Reis abgießen, gut abtropfen lassen, zum Abkühlen beiseite stellen. Knoblauch-und Zwiebelwürfelchen unterziehen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Kümmel würzen.

Salatstreifen, Avocadokügelchen, Käse und Tomaten zufügen, locker mischen. Reissalat mit Sour Cream und Taco-Chips anrichten, sofort servieren.