Chicoréesalat mit Hähnchenbrust

Zutaten:
2 Stauden Chicorée, 150 g Hähnchenbrustfilet, 1 Orange, Saft von einer Orange, 75 g Joghurt, 3 EL gemischte Kräuter (gehackt; frisch oder TK-Ware), 1 EL Sonnenblumenöl, Kräutersalz, 1 TL Sojasauce, Meersalz

Zubereitung:
Der Chicorée wird gewaschen und der Länge nach halbiert. Dann den bitteren Strunk herausschneiden und die Chicoréeblätter in Stücke oder Streifen schneiden. Die geschnittenen Blätter in eine Schüssel geben. Die Orange wird geschält und klein geschnitten. Die Orangenstücke zu dem Chicorée geben und mischen.

Der Joghurt wird mit dem Orangensaft, 3 Esslöffeln Wasser, dem Kräutersalz und den Kräutern zu einem Dressing verrührt und über den Salat gegeben, leicht durchmischen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl braun braten, dann mit der Sojasauce und Salz würzen.

Den Salat auf einem Teller anrichten und die Hähnchenbruststreifen noch warm dazu servieren.