Geschnetzeltes mit Pilzen
Putengeschnetzeltes mit Pilzen kochen (2 Personen)
Zutaten:
300 g Geschnetzeltes vom Putenbein, 250 g braune Champignons, 3 schmale Lauchzwiebeln, 0,4 L. Pilzfond, Bratenjus (Paste), Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Steak-Würze, Olivenöl mit Trüffelessence, Schuss Weißwein, 3 EL Mehl
Zubereitung:
Das fein geschnetzelte Fleisch im heißen Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Steakwürzer ordentlich würzen, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Champignons säubern und in Scheiben schneiden, beides zum Fleisch geben und eine Weile mit braten.
Das Mehl mit einem feinen Sieb darüber verteilen Jetzt mir einem guten Schuss Weißwein ablöschen und gut rühren damit es keine Klumpen gibt. Mit Pilzfond aufgießen und mit Bratenjus abschmecken. Mit Salz, Pfeffer und Creme fraiche abschmecken und nach Bedarf mit Mehlschwitze nachdicken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu reicht man Bandnudeln, aber auch Spätzle sind köstlich. Grüner Salat macht das Dinner vollständig.