Hähnchen Foo-Yong
Hähnchen Foo-Yong zubereiten
Zutaten:
500 g Hähnchenfilet, 2 EL Sojasauce, 150 g Mangostiele oder rote Paprikaschote, 4 EL Porree in dünne Scheiben geschnitten, 8 Eiweiß, 2 EL Speisestärke, 1 TL Ingwerpulver, 4 Prisen Cayennepfeffer, 1/2 TL Salz
Zubereitung:
Hähnchenfilets in kleine Würfel schneiden. Mit dem in dünne Scheiben geschnittenen Mangold und dem Porree 1 Stunde in Sojasauce marinieren.
Eiweiß, Speisestärke, Ingwer, Cayennepfeffer und Salz miteinander verschlagen.
Eine Kasserolle in ein Wasserbad setzen - das Wasser muss kochen - und die Eiweißmischung wie die Hähnchen-Gemüsemischung hineingeben. Regelmäßig mit dem Schneebesen schlagen und solange im Wasserbad lassen, bis das Eiweiß gestockt ist.
Der Vorgang dauert etwa 20 Minuten.
Serviervorschlag / Anlaß:
Dieses leichte und raffinierte chinesische Omelett sollte heiß serviert und mit Stäbchen gegessen werden.
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