Kohlrabi mit Pellkartoffeln
Schlemmer-Kohlrabi mit Pellkartoffeln kochen
Zutaten:
1 Kohlrabi, 320 g Kartoffeln, 50 g gekochter Schinken (mager), 2 TL Diätmargarine, Salz, 1 Zwiebel, 3 EL Weißwein (trockener), 1 TL Mehl, 50 ml Gemüsebrühe (Instant), Pfeffer,
3 EL Sauerrahm, 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Kerbel), Zitronensaft
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, in leicht gesalzenem Wasser kochen. Kohlrabi schälen, in gleichstarke Scheiben schneiden, anschließend stifteln. Zwiebel enthäuten, in kleine Würfelchen hacken. Mageren Kochschinken in dünne Streifen schneiden.
Margarine erhitzen, Zwiebelwürfelchen glasig dünsten. Schinkenstreifen mit hinzufügen und die Kohlrabistifte unterheben. Mit einem Hauch Mehl bestäuben, umrühren und mit Brühe und dem Weißwein ablöschen. Bei reduzierter Wärmezufuhr etwa 15 Min. köcheln.
Die Kräuter abspülen, trocken schwenken, fein hacken. Sauerrahm und die frischen Kräuter unter den Kohlrabi ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Spritzer Zitronensaft geschmacklich abrunden.
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