Nudeln mit Pfifferlingen

Zutaten:
100 g Nudeln nach Wahl (zum Beispiel Schleifen oder Bandnudeln), 1 EL Öl, Salz, ½ gehackte Zwiebel, 250 g Pfifferlinge (gibt es zur Saison frisch in jedem Supermarkt, ansonsten tun es auch welche aus der Dose), Salz, Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Salzwasser aufkochen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und zuerst die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig dünsten.

Frische Pfifferlinge putzen, gegebenenfalls waschen, größere Exemplare halbieren oder vierteln. Pilze aus der Dose abtropfen lassen. Die Pilze zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 bis 10 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Die fertigen Nudeln abgießen, kurz abbrausen und in der Pfanne mit den gebratenen Pilzen vermischen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Nudel-Pilz-Mischung auf Tellern verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

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