Nudeln mit pikanter Käsesauce
Nudeln mit pikanter Käsesauce
Zutaten:
Man nehme 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl, 80 Gramm Mehl, 200 Milliliter trockenen Weißwein, 400 Milliliter Gemüsebrühe, 400 Milliliter Milch, 120 Gramm Gouda, 1/2 Bund Schnittlauch, 1/2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Paprika edelsüß sowie ca. 300 Gramm Nudeln oder Spaghetti nach Wahl
Zubereitung:
Das Wasser aufkochen und die Nudeln hineingeben. Die Zwiebeln schälen und in einem Topf mit Öl glasig werden lassen. Das Mehl darüber stäuben und gut verrühren. Während ständigen Rührens mit Wein ablöschen, die Brühe und Milch unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und in der Sauce heiß werden lassen. Die Kräuter waschen, zerkleinern und hinzugeben.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit den Nudeln heiß servieren.
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