Rosenkohlauflauf mit Käse
Rosenkohlauflauf mit Käse zubereiten
Zutaten:
500 g Rosenkohl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 10 g Margarine, ¼ l Fleischbrühe, 2 Eier, 4 EL Milch, 200 g Schinkenwurst, 35 g geriebenen Käse
Zubereitung:
Rosenkohl sehr gründlich putzen. Die äußeren welken Blätter entfernen, Strunk abschneiden, unten kreuzweise einritzen (Rosenkohl kann dadurch gleichmäßig garen). Den gewaschenen Rosenkohl ca. 10 Minuten in das schwach gesalzene Wasser köcheln. Inzwischen die Auflaufform einfetten. Die Schinkenwurst in Streifen schneiden.
Den Rosenkohl mit der Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen, im Sieb gut abtropfen lassen. Die Röschen anschließend in die Auflaufform geben und die Schinkenwurst darüber verteilen. Fleischbrühe zugießen. Eier einzeln aufschlagen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebener Muskatnuss, geriebenen Käse verquirlen, über den Rosenkohl geben. Ca. 25 Minuten überbacken. Ev. kurz mit Alufolie abdecken.
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