Apfelkuchen vom Blech
Apfelkuchen vom Blech backen
Zutaten:
200 g Zucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 200 g Margarine, Salz, 3 Eier, 4 TL Backpulver, 375 g Mehl
Für den Belag:
60 g Korinthen, 1250 g Äpfel, 1 ½ TL Zimtpulver
50 g Margarine zum Bestreichen
Zubereitung:
Zitrone waschen, trocknen, abreiben, auspressen. Weiche Margarine mit Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander zugeben, weiter rühren. Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben. Zitronenabrieb und eine Prise Salz zufügen. Mehl und Backpulver sieben, vermengen und löffelweise der Masse beigeben. Den Teig auf das eingefettete Backblech streichen.
Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden. Apfelstücke gleichmäßig in den Teig stecken, mit Zitronensaft beträufeln, mit Korinthen bestreuen. Ca. 30 Min. bei 200°C backen. 50 g Margarine bräunen, Kuchen einpinseln und mit Zucker/Zimtmischung bestreuen.