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Blitztorte mit Rum

Backrezept für Blitztorte

Zutaten für den Obstboden
80 g Rama, 140 g Zucker, 4 Eier, 1 Vanillezucker, 140 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 1 PR. Salz, Schuß Rum
Für den Belag:
2 Dosen Mandarinen mit Saft, 3 P. Sahnesteif, 2 P. Paradiesecreme Vanille (Dr. Oetker, Geschmacksrichtung kann auch geändert werden) 2 Becher Sahne

Zubereitung:
Eier und Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker zugeben. Restliche Zutaten langsam zufügen, bis ein cremiger Rührteig entstanden ist.

Eine Obstbodenform ausfetten und ausbröseln. Den Obstboden im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Obstboden erkalten lassen.

Belag:
Alle Zutaten für den Belag in eine fest verschließbare Schüssel geben, Deckel schließen und kurz durchschütteln. Die cremige Masse wird auf den erkalteten Obstboden gestrichen und dann für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Die Blitztorte gelingt recht schnell, für Überraschenden Besuch, kann man auch den Obstboden schon vorbacken und einfrieren. So spart man Zeit, wenn man schnell einen fruchtigen Kuchen braucht.

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