Ingwer-Kekse
Ingwer-Kekse backen
Zutaten:
80 g Zucker, 100 g Butter, 1 Ei, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 P. Vanillinzucker, 50 g Speisestärke, 2 TL gemahlenen Ingwer, 150 g Halbbitter-Kuvertüre, 1 Prise Salz
Zubereitung:
Butter mit Zucker, Ei, den Gewürzen und Vanillinzucker sehr schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermengen, über die Fett-Eier-Mischung geben, Speisestärke unterziehen. Teig abdecken, 2 Std. kalt stellen.
Den Teig zwischen zwei Lagen Folie legen, dünn ausrollen. Kleine Herzen ausstechen, auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech legen. Bei 175°C die Herzen etwa 10-12 Minuten backen.
Inzwischen die Halbbitter-Kuvertüre grob zerkleinern, im heißen Wasserbad schmelzen. 1/3 der Menge in einen Spritzbeutel füllen (es eignet sich auch eine Folientüte, Ecke abschneiden).
Einen Teil der fertigen Herzen mit Kuvertüre verzieren, die anderen ganz überziehen, trocknen lassen.