Kirsch-Quark-Kuchen
Kirsch-Quark-Kuchen backen
Zutaten:
100 g Margarine, 150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Eigelb, 1 P. Vanillinzucker
Für den Belag:
125 g Zucker, 500 g Sauerkirschen (entsteinte), 1 Eigelb, 250 g Magerquark, 1 EL Speisestärke, 2 TL Paniermehl, Puderzucker
Zubereitung:
Auf ein Arbeitsbrett Mehl sieben, eine kleine Mulde eindrücken, in diese das Eigelb legen. Vanillinzucker und Zucker über das Eigelb streuen. Margarineflöckchen auf den Mehlrand setzen. Die Zutaten gut durchkneten, in Klarsichtfolie wickeln, kühl stellen.
Magerquark mit Zucker, Speisestärke und Eigelb verrühren, steif geschlagenes Eiweiß unterziehen. Runde Backform (ungefettet) mit dem Teig auslegen, ca. 10 Min. bei 225°C vorbacken. Anschließend Paniermehl über den Boden streuen. Sauerkirschen darüber verteilen, mit der Quarkmasse abdecken.
25-30 Minuten den Kirsch-Quark-Kuchen bei 225°C fertig backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.