Mandelplätzchen
Mandelplätzchen backen
Zutaten:
100 g geriebene Mandeln, 100 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 100 g Margarine
Für den Guss: 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 50 g halbierte Mandeln, Marmelade
Zubereitung:
Das gesiebte Mehl mit dem Vanillinzucker mischen, Margarine zugeben. Geriebene Mandeln mit einarbeiten, zügig verkneten, kühl stellen.
Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig dünn ausrollen, mit einer runden Form ausstechen. Bei Mittelhitze goldgelb backen.
Die abgekühlten Plätzchen mit Marmelade bestreichen und jeweils zwei Stck. verbinden. Puderzucker und Eigelbe schaumig rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Jedes einzelne Plätzchenpaar damit überziehen. Jeweils eine Mandelhälfte in die Mitte drücken. Sehr gut antrocknen lassen, damit sich die Mandelhälfte mit dem Zuckerguss verbindet.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Mandelplätzchen schmecken nicht nur an Festtagen und sind zudem schnell gebacken.
Empfehlung:
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Unold 68415 Backmeister Top Edition |
ein tolles Plätzchenrezept
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