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Zwetschgenkuchen, Zimt

Zwetschgenkuchen mit Zimt backen

Zutaten:
4 EL Zucker, 600 g Mehl, 2 Eier, 125 ml Milch, 1 TL gemahlener Zimt, 1 Prise Salz, 750 g Zwetschgen, 4 EL Butterschmalz

Zubereitung:
Backofen auf 220°C vorheizen (Umluft auf 200°C).

Zwetschgen waschen, trocknen, halbieren, entsteinen. Mehl in eine Backschüssel sieben, mit einer Prise Salz, 2 EL Zucker vermischen. Eier einzeln aufschlagen (Frische kontrollieren), mit der Milch verquirlen, in die Mehlmischung geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, der nicht zu weich sein sollte.

Butterschmalz in einer Auflaufform auslassen, Teig einfüllen, glatt streichen. Auf dem Teigboden die vorbereiteten Zwetschgen dachziegelartig darauf verteilen. Den restlichen Zucker mit Zimtpulver vermengen, gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.

Bei 220°C etwa 45 Minuten backen. Frischer Zwetschgenkuchen eignet sich sehr gut als Abschluss einer Mahlzeit oder einfach für zwischendurch.

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