Reisküchlein, pikant
Rezept für pikante Reisküchlein
Zutaten:
125 g Langkornreis, 1 l Wasser, Salz, 2 Eier, 40 g Mehl, Pfeffer, Muskat, Petersilie, 4 Tomaten in Scheiben, geriebener Parmesan, 30 g Butter
Zubereitung:
Den Reis in Salzwasser gar kochen und mit Eiern, Mehl und gehackter Petersilie in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse 1 cm dick auf eine bemehlte Arbeitsfläche streichen und mit einem Küchentuch abgedeckt etwa 60 Minuten ruhen lassen.
Anschließend 4 x 4 cm große Stücke ausschneiden. Tomatenscheiben darauf legen und mit Parmesan bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu schmeckt am besten grüner Salat.
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