Sauerrahmschnitte

Zutaten:
5 Eier, 250 g Zucker, 1 El Vanillezucker, 2 EL Rum, 1/8 l Milch, 1/8 l Öl, 300 g Mehl, 1/2 KL Backpulver
Zwetschken (Kirschen, Äpfel ...) zum Belegen

Belag:
1/4 l Sauerrahm, 1/4 l Rahm

Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:
- Eier mit Zucker und Geschmackszutaten schaumig rühren
- Milch und Öl dazugeben
- Mehl mit Backpulver vermischen
- in die Eiermasse vorsichtig unterheben
- auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen
- Früchte darauf verteilen
- bei 180 °C ca. 30 Minuten backen
- auskühlen lassen
- mit Rahmmasse bestreichen (Rahm steif schlagen und mit Sauerrahm vermischen)
- mit Zimt bestreuen

Region:
Rezept aus Tirol.

Köchin oder Koch:
Von Maria Gschwentner.

Ein Rezept aus dem Kochbuch: Tiroler Bäuerinnen kochen , Einfach gute Rezepte - Tirolspezial auf kocha.de