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Tomate Mozzarella Quiche

Tomate Mozzarella Quiche servieren

Zutaten für den Boden:
100 g Butter, 200 g Mehl, 1 Pr. Salz

Für den Belag:
6 große Tomaten, 150 g Mozzarella

Für die Soße:
1 Becher Schmand, 2 Eier, etwas Basilikum, Liebstöckl, Schnittlauch und Petersilie, 1 kleine Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Mehl zum ausrollen, Fett für die Form

Die Zutaten für den Boden zusammen mit 90 ml Wasser zu einem Teig verkneten und über nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Ofen auf 180 Grad erhitzen, den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die zuvor schon ausgefettete Form legen.

Darauf kommen abwechselnd die in Scheiben geschnittenen Tomaten und der Mozzarella.

Für die Soße werden die Kräuter gewaschen, trocken getupft und grob gehackt. Der Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gedrückt. Kräuter, Knoblauch, saure Sahne und Eier werden mit dem Zauberstab aufgerührt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und über die Tomaten gegossen.

Die Quiche kommt bei 180 Grad für ca. 45 Minuten in den Backofen.

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