Blumenkohl-Ingwer-Püree

Zutaten:
800 g Blumenkohl, ein Stück frische Ingwerwurzel (ungefähr 2 Zentimeter), 40 ml Kokosmilch, Pfeffer, Salz, Muskat

Zubereitung:
Der Blumenkohl wird gewaschen, in Röschen geteilt und in einem Dämpfeinsatz mit Löchern gegeben. Der Ingwer wird geschält und klein geschnitten, dann zu dem Blumenkohl in den Behälter gegeben. Blumenkohl und Ingwer werden nun 10 Minuten gedämpft, dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt und mit der Kokosmilch gemischt. Das Püree mit den Gewürzen abschmecken.

Das Püree reicht als Beilage für vier Personen. Es passt am besten zu Fisch, aber auch zu Geflügelcurrys.