Ackersalat mit Gänseleber
Zutaten: 100g Gänseleber, 1 Schale frischen Ackersalat (Feldsalat), 2 EL Balsamico-Essig, TL Estragon, 50g Butter, 1 weiße Bio-Grapefruit, 2 EL Weizenmehl, Keimöl, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitu...
Ackersalat, Rinderlende
Zutaten: 250g Ackersalat (Feldsalat), 1 Zwiebel, Keimöl, 1/2 Stange altes Weißbrot, 20g Kräuterbutter, Tasse Balsamico-Essig, 250g Rinderlende in Streifen geschnitten, Msp. Zucker Zubereitung:...
Ananas-Kraut-Salat
Zutaten: 1 Kopf Weißkraut (ca. 400g), 1 kleine Ananas, 1 rote und eine gelbe Paprikaschote, 4 EL Balsamico-Essig, 4 EL Mayonnaise, Kräutersalz, Kümmelpulver, Cayennepfeffer, 4 große grüne Salatblä...
Apfel-Möhren-Salat
Zutaten Salat: 2 Äpfel, 5 große Möhren, 40 g Haselnusskerne, 40 g Walnusskerne, 1 kleiner Bund Schnittlauch Zutaten Dressing: 1 Birne, 200 g saure Sahne, Zitrone, 2 Tl Bienenhonig, 1 Tl Zucker...
Apfelsalat
Zutaten: 5 Äpfel, 4 Karotten, 1 Sellerieknolle, den Saft einer Zitrone, 1 Becher Joghurt, 1/2 Becher Schmand, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Sellerie schälen, grob reiben und mit Zitronensaft bet...
Artischockensalat
Zutaten: 4 Artischocken, 2 Zehen Knoblauch, 2 -4 Thymianzweige, 1-2 Zweige Majoran, 1 Rosmarinzweig, einige Blätter glatte Petersilie, 4EL Olivenöl, 50 ml trockener Weißwein, 150g Rucola, 250g weiß...
Balkan-Käsesalat
Zutaten: 250 g gelbe Paprikaschoten, 250 g grüne Paprikaschoten, 400 g Fleischtomaten, 150 g Olive, 1 große Gemüsezwiebel, 200 g bayerischer Feta - Käse oder Mozzarella, 10 EL Öl, 10 EL Essig, Salz...
Bauern Kartoffelsalat
Zutaten: 800 g mehlig kochende Kartoffeln, l Fleischbrühe knapp gemessen, 50 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund gemischte Kräuter je nach Saison, etwas Essig. Zubereitung: Die gewaschenen Kartoff...
Bauernsalat
Zutaten: 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 Dose Gemüse Mais, 1 Eisbergsalat, 3 große Strauch Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Packung Schafskäse, Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauchgranulat...
Bayerischer Eiersalat
Zutaten: 10 Eier, 4 Fleischtomaten, 50g Kapern, 4 Frühlingszwiebel Für die Sauce: 2 TL Dijon-Senf, 1 TL Zitronensaft, 100ml Sahne, 1 EL Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Zunächst ein...
Birnen-Käse-Salat
Zutaten für vier Personen: Salat : 2 große Birnen, 200g halbfester Schnittkäse, 4 Scheiben Pumpernickel Dressing : 300g Naturjoghurt, 4 TL (Akazien-) Honig, etwas Zitronensaft, 1 TL Kreuzkümmel, 1 ...
Birnensalat
Zutaten: 4 Köpfe Romano-Salat, 2 große, reife Birnen, 12 bis 16 Walnüsse, 150ml saure Sahne, 75g Gorgonzola Zubereitung: Die großen Salatblätter für das Auskleiden der Salatschüssel aufheben, die...
Blattsalat "asiatisch"
Zutaten: frische Ananas, 2 Köpfe Endiviensalat, 50ml süße Sahne, 1 TL mittelscharfen Senf, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Die Ananas in Scheiben schneiden. Den Rand abschneiden und den harten...
Blattsalat mit Himbeermus
Zutaten: 1 kleinen Eichblattsalat, 6 runde Camemberts, 1 kleine Zwiebel, 500g Himbeeren, 6 EL Weizenmehl, 2 Eier (M), 80g Vollkornsemmelmehl, 1 Bund frische Petersilie, 150ml + 2 EL Keimöl, 4 EL Ba...
Blattsalat mit Joghurt-Dressing
Zutaten: 1 Bio-Schlangengurke, 1 Kopf Lollo rosso, 1 Schale Cherry-Tomaten (250g), 1 orange Paprika, 1 kleine Zwiebel, 10 schwarze Oliven (ohne Stein), 1 Bund frischer Schnittlauch, 1 Becher Naturj...
Blaukrautsalat
Zutaten: 300g Äpfel (z.B. Breaburn), 1 kl. Kopf Blaukraut (ca. 300g), 50g gewürfelten Speck, 1 TL frischen, ger. Meerrettich, 3EL Balsamico-Essig, 2EL Wasser, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), ...
Blumenkohl - Brokkoli - Salat
Zutaten: 400 g Blumenkohl, 300 g Brokkoli, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Tomate, 3 EL Zitronensaft, 6 EL (Oliven) -Öl, 150 g Speck in Scheiben, 120 g Parmesan Zubereitung: Den Blumenkohl und den Bro...
Blumenkohlsalat
Zutaten: 1 Blumenkohl, 6 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 EL gehackte Petersilie, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 Zwiebel, Salz , Pfeffer Zubereitung: Die Blumenkohlröschen abschneiden, waschen und ca. 10 ...
Bohnen-Steinpilz-Salat
Zutaten: 500 g frische grüne junge Bohnen, Salzwasser, 1 Msp. getrocknetes Bohnenkraut, 250g frische Steinpilze, 1 rote Zwiebel, Butterschmalz, 1 Knoblauchzehe, 3 EL gehackte Petersilie, frisch gem...
Bohnensalat
Zutaten: 1 Pfund Bohnen, Salz, Olivenöl, 2 EL Essig, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Petersilie. Zubereitung: Die Bohnen im Salzwasser kochen und abseihen, Essig, Öl zugeben. Den klein geschnitten...