"Reste" Nudeln geröstet
Zutaten: 200g Wammerl (geräuchertes Bauchfleisch), 500g Nudelreste, Kräutersalz, Pfeffer, 4 Eier, Bund Schnittlauch Zubereitung: Das Wammerl in kleine Würfel schneiden. Die Wammerl-Würfel in ein...
Agnolotti, handgemacht
Rezept für 4 Personen: Für den Nudelteig: 125 g Mehl, 75 g Nudelgrieß, 2 Eier, 1 Prise Salz, 2 EL grobes Meersalz für das Nudelwasser Für die Füllung: 2 Perlhuhnkeulen, 750 - 1 kg Gänseschmalz, je...
Apfelnudeln
Zutaten: 160 g Bandnudeln aus Hartweizengrieß, 1 Apfel, 1 EL Butter, 2 EL Rosinen, 2 TL Honig, 2 TL Zimt Zubereitung: Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest kochen. ...
Asiatischer Nudelsalat
Zutaten: 250 gr lange dünne Nudeln (z.B. Mie-Nudeln, Spaghettini oä) 50 ml Sesamöl 50 ml Sojasoße 2 Esslöffel Balsamico 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Chiliöl Schnittlauch Sesam Zubereitung: Nu...
Bami Goreng
Zutaten: 300 g Hackfleisch, 250 g Mie-Nudeln (chin. Nudeln), 200 g gewürfeltes Hähnchenfilet, 100 g Krabben, 1 gewürfelte Zwiebel, 100 g Erbsen, 2 Sellerie in Scheiben, 1 gewürfelte rote Paprikasc...
Bandnudeln mit Auberginen-Tomaten-Sauce
Zutaten: 250 g Bandnudeln, 400 g geschälte Tomaten, 500 g Auberginen, 3 EL Öl, 2 Zehen Knoblauch, 4 EL Basilikum, 5 EL geriebener Parmesankäse, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Auberginen werden gew...
Bandnudeln mit Austernpilzen
Zutaten: 400 gr. Bandnudeln, 400 gr. Austernpilze, 80 gr. getrocknete Tomaten, 5 EL geriebener Käse, 1 Zwiebel, 3 EL Pinienkerne, 3 EL Olivenöl, Petersilie, Basilikum, Kräutersalz Zubereitung: Di...
Bandnudeln mit Käsesoße
Zutaten: 400 g Bandnudeln, 0,25 l süße Sahne, 1 mittlere Zucchini, 1 kleine Zwiebel, 30 g Margarine, Salz, Pfeffer, 125 g Schmelzkäse, 2 EL Soßenbinder hell, 2 Tomaten, 200 g gekochten Schinken in...
Bandnudeln mit Kräutersoße
Zutaten: 400 g Bandnudeln, Salz, 1 Zwiebel, 1 Bund Rucola,1 EL Öl, 0,200 l Milch, 200 g Schmelzkäse (Sahne), Pfeffer, Salz, 200 g Cocktailtomaten, 1 EL brauner Zucker, 1 EL Butter Zubereitung: D...
Bandnudeln mit Lachs
Zutaten: 1 Packung Bandnudeln (Vollkorn), 2 Lachs-Filets, 30g geriebener Parmesankäse, 400ml Gemüsebrühe, 1 Bund frischen Dill, 1 große Stange Lauch, 4 TL Weizenmehl, 1 Becher süßen Rahm, Kräutersa...
Bandnudeln mit Lamm
Zutaten: 500 g Bandnudeln, 500 g Lammfilet, 4 Tomaten, 2 Zucchini, 4 EL (Oliven)öl, 0,2 l Rotwein, 10 Salbeiblätter, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln gem. Packungsangaben "al dente" kochen. ...
Bandnudeln mit Ragout
Zutaten: 1 Packung Bandnudeln, 1 große Dose Pfifferlinge, 400g Hühnchenbrust-Filet, 300ml Gemüsebrühe (Instant), 250ml süßen Bio-Rahm, 1 Schale Cocktail-.Tomaten (250g), 2 große Gewürzgurke (100g),...
Bandnudeln mit Zucchini
Zutaten: 2 grüne Zucchini, 2 Schalotten, 1 Zwiebel, 4-5 TL Butter, 1 Becher süße Sahne, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 400 g Bandnudeln Zubereitung: Die Bandnudeln werden nach Packungsanweisung...
Deftiges Nudelallerlei
Zutaten: 100 g breite Nudeln, 100 g bunte Nudeln, 50 g Spaghetti, 2 Schalotten, etwas Butterschmalz, ca. l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 1 dicke Scheibe gekochter geräucherter Schweinebauch, Peter...
Eierhaber
Zutaten: 280 g Mehl, 3 - 4 getr. Eier, Salz, ger. Muskatnuß, 0,5 l Milch, Butter Zubereitung: Das Mehl mit Salz und Muskat vermischen, dann mit der Milch glattrühren. Zuerst das Eigelb unterrühre...
Farfalle mit Spinat
Zutaten: 500 g Farfalle, 600 g TK Rahmspinat, 100 g Frischkäse, 75 g Kräuterschmelzkäse, 30 40 g frisch geriebener Parmesan, 2 EL Ricotta, 3 Schalotten, 3 EL Mehl, 4 EL Olivenöl, 125 ml Weißwein,...
Fettucine mit Lachs
Zutaten: 100 Gramm Räucherlachs, 40 Gramm getrocknete Tomaten, ein Esslöffel Olivenöl, eine Knoblauchzehe, 250 Milliliter Sahne, 15 Gramm Schnittlauch, zwei Teelöffel Zitronensaft, 400 Gramm Fettuc...
Feuerscharfe Nudeln
Zutaten: 100 g geräucherter durchwachsener Speck, 1/2 Bund Lauchzwiebeln oder 1 Stange Lauch, 2 Knoblauchzehen, 1/2 kleine rote Chilischote, 1 TL Öl, 500 g passierte Tomaten, 1 TL Gemüsebrühe, Salz...
Fingernudeln
Zutaten: 1/2 l Buttermilch, 1/2 Tasse Kuhmilch, Mehl nach Bedarf, eine Prise Salz, 2 Eier Zubereitung: Die Buttermilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mehl dazugeben und eine Masse zub...
Fruchtiger Nudelsalat
Zutaten: 250 g Nudeln, 200 g Lauch, 1/2 Dose Ananas, 1 Apfel, 100 g Gouda, 200 g Joghurt, 150 g Salatcreme, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Zitronensaft Zubereitung: Die Nu...