Allgäuer Schichtbraten
Zutaten: 4 Scheiben vom Schweinehalsgrat oder Steakfleisch, Gewürzmischung für Steak, 250g Bauspeck geräuchert, 250g Emmentaler Bergkäse in 4 Scheiben Zubereitung: Die Fleischstücke in einer Mari...
Altwiener Schnitzel
Zutaten: 4 Schweine- oder Kalbsschnitzel, 300 g Blattspinat, 4 Scheiben Emmentaler, 4 Scheiben gekochter Schinken, 300 g Champignons, 1/8 L Schlagsahne, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Schnitzel k...
Aprikosen-Curry-Schnitzel
Zutaten: 4 Schnitzel vom Schwein (Pute geht auch), 20 gr. Mehl, 2 EL Speiseöl, 2 Stangen Porree, 1 Dose Aprikosen, 250 ml Sahne, 125 gr. Schmand, 1 EL Currypulver, 20 gr. Mehl, 100 ml Aprikosensaft...
Asiatische Fleischbällchen
Zutaten: 300g Rinderhackfleisch, 1 Packung Vollkorn-Spirelli, 2 Scheiben Vollkorntoastbrot, 2 Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, TL Chilipulver, 1 Ei, 1 EL Curry, 400g Kokosmilch, 1 Baby-Ananas, 1 Packu...
Asiatischer Fleischtopf
Zutaten: 500 g Schweinefleisch, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Stange Porree, 2 Möhren, 2 Nashibirnen, 4 EL Sojasauce, 4 EL Reiswein, 1 EL Gemüsebrühe oder auch Fleischbrühe, 1 EL Speisestärke, 1 TL Zuc...
Bauernpfandl
Zutaten: Filetstücke vom Rind, Kalb und Schwein, Salz und Pfeffer, 250ml Sahne oder Obers, 250g Champignon, 125ml Bratenfond, 250ml Fleischbrühe, Röstzwiebeln und Schnittlauch zur Dekoration Käss...
Bautzener Senffleisch
Zutaten: Schweineschnitzel (Menge kommt auf die Größe der gewünschten Portion an, z.B. 4 Schnitzel für vier Personen), 4 Esslöffel Bautzener Senf, 2 EL Öl, Pfeffer, Salz Zubereitung: Anfangs werde...
Bayrisches Gulasch
Zutaten: 1 kg Rindergulasch, 1 TL gemahlenen Rosenpaprika, 1 EL Butter, 500 g Schalotten, Salz, Pfeffer, Wasser, 200 g frische Rehgoiß (Pfifferlinge), 2 EL frische Petersilie, 2 EL Rinderschmalz, M...
Beef Chow, Wok
Zutaten: 550 g Rinderhüftsteak, 10 EL Reiswein, 4 TL Speisestärke, 4 - 5 EL Sesamöl, 250 g asiatische Nudeln aus Weizen, z.B. "Mie", 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Bund Schalotten,...
Berner Kalbsbrust
Zur Zubereitung dieser Spezialität kaufen wir 1 kg Kalbsbrust, frischer Rosmarin, Butter, Muskatnuss, 5 Salbeiblätter, Pfeffer, 3 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 1 Gewürznelke, Salz sowie 4 Möhren und 25...
Bifteki
Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch, 5 EL gehackte Zwiebeln, 1 Tomate, 2 EL zerbröselter Zwieback, 1 EL feiner Gries, 1-2 Eier, 1 EL Oregano, 2 EL geriebener Kephalotiri-Käse, 4 EL Öl, Bier Zub...
Bifteki Rezept
Zutaten: 500 Gramm Hackfleisch, 3/4 Tasse gefüllt mit Zwiebeln, 2 Esslöffel zerkleinertes Zwieback, einen Esslöffel feinen Griss, ein Ei, eine kleine Tomate, einen Esslöffel Oregano, zwei Esslöffel...
Blutwurst, exotisch
Zutaten: 5 Zwiebeln, 6 Blutwürste, 4 EL Butter, 6 Bananen, Zucker, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bananen schälen. In einer Pfanne 2 ...
Boeuf á la Mode
Zutaten: 1kg Rinderbraten (gerollt), 1 Kalbsknochen, 1 kl. Karotte, 1 kleine Stange Poree, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 450ml trockenen Rotwein, 1 Knoblauchzehe, 1 Tomate, 2 Bund frisch...
Boeuf Bourguignon
Zutaten: 1,5 kg Rindfleisch in Würfel geschnitten, 150g Speckwürfel, 2 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200g Champignons, 1 Karotte, 2 EL gehackte frische Petersilie, 200ml trockenen Rotwein, 1 Lorb...
Boeuf Stroganoff Rezept
Zutaten: 500g Rindfleisch, 300ml Fleischbrühe (vorzugsweise Rinderbrühe) 1 kleine Dose Pilze, 5 Gewürzgurken (aus dem Glas), 1 mittelgroße Zwiebel, ggf. eine Knoblauchzehe, Salz Pfeffer, 2 bis 3 ge...
Braten mit Schwammerl
Zutaten: 1 kg Rindfleisch ( Halsstück ), Pfeffer und Salz, Rinderschmalz, L Bockbier, Wasser, 300 g frische Pfifferlinge, 2 EL Röstzwiebeln, etwas Knoblauchpulver, 1 Brötchen, 1 2 Eier, etwas M...
Bratwurst
Zutaten: 10 - 15 Rostbratwürstchen, je eine rote, grüne und gelbe Paprika, 2 Zwiebeln, 1 Bd Majoran, 2 EL Öl, 2 EL Paprikamark, 0,5 l Gemüsebrühe, 2 TL Speisestärke, Salz, schwarzer Pfeffer Fürs ...
Bratwurstbällchen
Zutaten: 8 grobe Bratwürste 2 rote Paprikaschoten 2 gelbe Paprikaschoten 2 große Zwiebeln 150 g Champignons 1 Becher süße Sahne 2 EL Butter bunter Pfeffer Salz gehackte Kräuter Zubereitung: Bratw...
Bratwürste mit Soße
Zutaten: 1 EL Butter, 6 Rostbratwürste, 1 EL Schweineschmalz, 2 Eiertomaten, 1 Zwiebel, 250ml Fleischbrühe, Becher süße Sahne, 1 EL Weizenmehl Zubereitung: Die Tomaten waschen, Deckel abschneide...