Aioli - Sauce
Zutaten: 8 - 10 Knoblauchzehen, 3 Eigelb, 0,8 l Olivenöl, Salz, Saft einer Zitrone Zubereitung: Den Knoblauch schälen, auspressen, mit Salz und Zitronensaft gut verrühren. Die Eigelb einzeln unte...
American Dressing
Zutaten: 150 g Joghurt, 50 g Creme Fraiche, 3 EL Ketchup, 1 TL milder Senf, 3 TL Zitronensaft, 0,5 TL Zucker, 1 EL Schnittlauch, 0,5 EL Petersilie Zubereitung: Joghurt mit Creme Fraiche verrühren...
Apfelsenf
Zutaten: 1 Apfel, 50 g Zucker, 3 EL Weißweinessig, 150 g Apfelmus, 2-3 EL Dijon- oder scharfen Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Den Apfel gut waschen, vierteln, entkernen und i...
Apfelsoße
Zutaten: 500ml Wasser, 100g Zucker, 125g Bio-Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Stärkemehl, abgeriebene Schale von einer Bio-Orange Zubereitung: Die Äpfel waschen, Kernhäuser ausschneiden und in klein...
Aprikosensoße
Zutaten: 250ml Wasser, 1kg frische Aprikosen, Bio-Zitrone, 250g Zucker, 2 TL Vanille-Zucker Zubereitung: Das Wasser in einen Topf geben. Die Aprikosen waschen, mit heißem Wasser überbrühen und h...
Auberginendipp
Zutaten: 175 g Joghurt natur, 2 Auberginen (mittlere Größe), 3 Zehen Knoblauch, eine Hand voll gehackte Walnüsse, etwas Dill, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Der Backo...
Avocado-Dip
Zutaten: 2 Avocados (reif), 1 Bio-Zitrone, 2 Knoblauchzehen, Becher Naturjoghurt, 1 EL frische Petersilie, 2 Tomaten, Kräutersalz, Pfeffer, Ahornsirup Zubereitung: Die Knoblauchzehe schälen. Die...
Bananen-Rhabarber Brotaufstrich
Zutaten: 2 Bananen, 1 Bio-Zitrone, 200g Gelierzucker, kg Rhabarber Zubereitung: Die Zitrone heiß abwaschen. Die Schale in feinen Fäden abschaben. Die Früchte halbieren und den Saft auspressen. D...
Barbecue-Sauce
Zutaten: 1 EL Öl, 1 Zwiebel, 1 gehäufter EL Zucker, 1 1/2 EL Worcestersauce, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 6 EL Tomatenketchup Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken. Das Öl erhitzen und d...
Bärlauchpesto
Zutaten: 2 Bund Bärlauch, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, 1 Prise Salz, etwas Sahne Zubereitung: Den Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und anschließend klein zupfen. Um den Bärlauch auf Pestokonsist...
Bärlauchquark
Zutaten: 500 g Magerquark, 1 Becher fettarmer Joghurt (125 g), Salz, Pfeffer, 1 mittleres Bund frische Bärlauchblätter Zubereitung: Den Bärlauch waschen und trocken tupfen. Danach von den groben S...
Basilikum-Pesto
Zutaten: 3-4 Bund frisches Basilikum, 4 Knoblauchzehen, etwas Salz, 2 EL Pinienkerne, 5-6 EL geriebenen Parmesankäse, 0,125 l Olivenöl Zubereitung: Die Knoblauchzehen abziehen und mit gewaschenen ...
Basilikumsahne
Zutaten: 0,2 l Schlagsahne, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 ELButter, 2 Bd Basilikum, 0,2 l Crème Fraiche, 1 Eigelb, Salz, weißer Pfeffer, etwas Cayennepfeffer, etwas Zitronensaft, 1 Prise Zucker ...
Basilikumsauce
Zutaten: 1 Bund Basilikum, 100 g Sahne-Joghurt, 1 EL Crème Fraiche, 100 g Sahne, 2 EL Balsamessig, grüner Pfeffer, Prise Salz Zubereitung: Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab ...
Bauern-Frischkäse-Aufstrich
Zutaten: 150g gekochten Schinken, 400g körnigen Frischkäse, 1 Bund Schnittlauch, gemahlener Kümmel, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Schnitt...
bayrische Quarkcreme
Zutaten: 2 mittel große Radi, 500 g Quark, L süßen Rahm, Salz, etwas weißen Pfeffer, 3 4 EL frischen Schnittlauch, 1 EL frische Kresse, 2 3 Spritzer Tabasco. Zubereitung: Zuerst den Rettich ...
Béarnaise-Sauce
Zutaten: 200g Butter, 3 Eier, Weißwein, 50ml Weißweinessig, 2-3 Zweige von Estragon, Kerbel und Thymian, Schnittlauch, Petersilie, Cayennepfefferkörner, Salz Zubereitung: Trennen Sie die Stiele vo...
Bechamelsauce
Zutaten: 50 g Butter, 0,3 l Milch, 3 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 1 TL körnige Brühe Zubereitung: Die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, mit der Milch aufgießen. Mit Salz und Pfeffer ...
Blattsalat-Dressing
Zutaten: 1 EL gefrorene Kräutermischung, 1 TL Senf, 100ml Buttermilch, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Den Senf in der Buttermilch glatt rühren. Gefrorene Kräuter untermischen und mit Kräutersal...
Blauschimmelcreme
Zutaten: 100 g Frischkäse, 50 g Butter, 150 g Blauschimmelkäse ( z.B. Mont Salvat, Regina Blue, Bergader Edelpilz), Pfeffer, 1/2 Bund gehackter Schnittlauch Zubereitung: Den Blauschimmelkäse sowie...