Aioli - Sauce
Zutaten: 8 - 10 Knoblauchzehen, 3 Eigelb, 0,8 l Olivenöl, Salz, Saft einer Zitrone Zubereitung: Den Knoblauch schälen, auspressen, mit Salz und Zitronensaft gut verrühren. Die Eigelb einzeln unte...
American Dressing
Zutaten: 150 g Joghurt, 50 g Creme Fraiche, 3 EL Ketchup, 1 TL milder Senf, 3 TL Zitronensaft, 0,5 TL Zucker, 1 EL Schnittlauch, 0,5 EL Petersilie Zubereitung: Joghurt mit Creme Fraiche verrühren...
Apfelsenf
Zutaten: 1 Apfel, 50 g Zucker, 3 EL Weißweinessig, 150 g Apfelmus, 2-3 EL Dijon- oder scharfen Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Den Apfel gut waschen, vierteln, entkernen und i...
Apfelsoße
Zutaten: 500ml Wasser, 100g Zucker, 125g Bio-Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Stärkemehl, abgeriebene Schale von einer Bio-Orange Zubereitung: Die Äpfel waschen, Kernhäuser ausschneiden und in klein...
Aprikosen-Kräuterfüllung, Truthahn
Zutaten: 1 Becher zerkleinerte, getrocknete Aprikosen, Becher Rosinen, 1 gehackte Zwiebel, 1 feingeschnittene Stangensellerie, 3 Becher Paniermehl, 1 EL feingehackte Petersilie, TL getrockneten...
Aprikosensoße
Zutaten: 250ml Wasser, 1kg frische Aprikosen, Bio-Zitrone, 250g Zucker, 2 TL Vanille-Zucker Zubereitung: Das Wasser in einen Topf geben. Die Aprikosen waschen, mit heißem Wasser überbrühen und h...
Auberginendipp
Zutaten: 175 g Joghurt natur, 2 Auberginen (mittlere Größe), 3 Zehen Knoblauch, eine Hand voll gehackte Walnüsse, etwas Dill, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Der Backo...
Avocado-Dip
Zutaten: 2 Avocados (reif), 1 Bio-Zitrone, 2 Knoblauchzehen, Becher Naturjoghurt, 1 EL frische Petersilie, 2 Tomaten, Kräutersalz, Pfeffer, Ahornsirup Zubereitung: Die Knoblauchzehe schälen. Die...
Avocadocreme
Zutaten: 2 Avocados, 2 El Zitronensaft, am besten frisch ausgepresst, Schale frische Kresse, Pfeffer, Salz, 10 Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln werden sauber gebürstet, gründlich gewaschen...
Avocadocreme als Brotaufstrich
Zutaten: 2 reife Avocado, 2 kleine Schalotten, 1 kl. Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), 2 TL Mayonnaise, Zitronensaft (möglichst frisch gepresst), 1 EL Olivenöl Zubereitung: Avocados ...
Bananen-Curry-Dip
Zutaten: 2 kleine sehr reife Bio Bananen, 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst, 1 EL brauner Zucker, 1 TL Curry, 2 3 EL Jogurt Zubereitung: Bananen schälen und im Mixer mit dem Zitronensaft zu Bre...
Bananen-Rhabarber Brotaufstrich
Zutaten: 2 Bananen, 1 Bio-Zitrone, 200g Gelierzucker, kg Rhabarber Zubereitung: Die Zitrone heiß abwaschen. Die Schale in feinen Fäden abschaben. Die Früchte halbieren und den Saft auspressen. D...
Barbecue-Sauce
Zutaten: 1 EL Öl, 1 Zwiebel, 1 gehäufter EL Zucker, 1 1/2 EL Worcestersauce, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 6 EL Tomatenketchup Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken. Das Öl erhitzen und d...
Bärlauchpesto
Zutaten: 2 Bund Bärlauch, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, 1 Prise Salz, etwas Sahne Zubereitung: Den Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und anschließend klein zupfen. Um den Bärlauch auf Pestokonsist...
Bärlauchquark
Zutaten: 500 g Magerquark, 1 Becher fettarmer Joghurt (125 g), Salz, Pfeffer, 1 mittleres Bund frische Bärlauchblätter Zubereitung: Den Bärlauch waschen und trocken tupfen. Danach von den groben S...
Basilikum-Pesto
Zutaten: 3-4 Bund frisches Basilikum, 4 Knoblauchzehen, etwas Salz, 2 EL Pinienkerne, 5-6 EL geriebenen Parmesankäse, 0,125 l Olivenöl Zubereitung: Die Knoblauchzehen abziehen und mit gewaschenen ...
Basilikumsahne
Zutaten: 0,2 l Schlagsahne, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 ELButter, 2 Bd Basilikum, 0,2 l Crème Fraiche, 1 Eigelb, Salz, weißer Pfeffer, etwas Cayennepfeffer, etwas Zitronensaft, 1 Prise Zucker ...
Basilikumsauce
Zutaten: 1 Bund Basilikum, 100 g Sahne-Joghurt, 1 EL Crème Fraiche, 100 g Sahne, 2 EL Balsamessig, grüner Pfeffer, Prise Salz Zubereitung: Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab ...
Basisches Salatdressing mit Karotten
Zutaten: 2 EL Sonnenblumenöl (oder Karottenöl, soweit vorrätig), Salz, weißer Pfeffer, 1 EL Möhrensaft, 1 Karotte, Zitronensaft von einer halben Zitrone, frisch ausgepresst Zubereitung: Die Karott...
Basisches Salatdressing mit Kohlrabi
Zutaten: 2 EL Distelöl, frisch gepresster Zitronensaft von 1/2 Zitrone, 1 Kohlrabi, Kräutersalz, weißer Pfeffer, Schnittlauch Zubereitung: Der Kohlrabi wir zunächst gewaschen und geschält. Eventue...