Frittierte Kartoffeln

Zutaten:
500 g Kartoffeln, Frittieröl

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Einen Topf mit Wasser füllen und die Kartoffelscheiben für ca. eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Danach die Kartoffelscheiben aus dem kalten Wasser nehmen und gut abtrocknen. Das Frittieröl in einen Topf schütten und heiß werden lassen.

Die Kartoffeln nicht alle auf einmal, sondern nach und nach hineingeben und frittieren lassen. Wenn sie eine goldbraune Farbe haben, aus dem heißen Öl entfernen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen und am besten gleich servieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Frittierte Kartoffeln passen zu allen Fleisch- und Geflügelgerichten, aber auch zu einigen Fischsorten. Eine andere Variante wäre die Verwendung von Süßkartoffeln anstatt von normalen Kartoffeln.

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