Püree aus Süßkartoffeln
Püree aus Süßkartoffeln zubereiten
Zutaten:
800 g Süßkartoffeln , Pfeffer, Salz, 100 ml Milch (0,3 % Fett)
Zubereitung:
Die Süßkartoffeln werden geschält, gewaschen und in Stücke geschnitten. In einem Dämpfeinsatz mit Löchern werden die Kartoffeln etwa eine Viertelstunde gedämpft. Dann die gegarten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dabei die Milch und die Gewürze beimengen.
Wichtig: Kartoffelpüree nicht mit dem Pürierstab zubereiten, weil es dabei klebrig wird.
Das Püree reicht als Beilage für vier Personen und passt zu Geflügel oder Kurzgebratenem. Süßkartoffeln erfreuen sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit und sind inzwischen in fast jedem Supermarkt zu bekommen.