Pikanter Auflauf mit Schafskäse
Pikanter Auflauf mit Schafskäse
Zutaten:
500 g Möhren, 1 kg Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 175 Schafskäse, 2 Chilischoten, Salz, Pfeffer, 1 TL Margarine, 4 El Olivenöl, 1 Aubergine, 150 ml Milch, Basilikum, Muskatnuss
Zubereitung:
Möhren schälen, waschen, würfeln. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Stücke schneiden und mit den Möhrenwürfelchen im leicht gesalzenem Wasser köcheln. Knoblauchzehen schälen, hauchdünne Scheibchen schneiden.
Die Aubergine säubern, längs in Scheiben schneiden, salzen. Kartoffeln/Möhren durch ein Sieb schütten, in eine Schüssel geben. Pfeffer aus der Mühle, geriebene Muskatnuss und Salz beigeben, vermengen und glatt rühren. Knoblauch und die trocken getupften Auberginenscheiben in etwas Fett anbraten.
In eine ausgefettete Auflaufform Kartoffelmasse, Auberginenscheiben, zerkleinerten Schafskäse abwechselnd legen. Zarte Chiliringe, Knoblauch, Basilikum obenauf streuen, überbacken.
Nach 10 Minuten bei 200°C ist der pikante Auflauf fertig.
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