Zucchini-Schinken-Pfanne
Zucchini-Schinken-Pfanne zubereiten
Zutaten:
250 g gekochter Schinken, 2 Zucchini, Salz, Pfeffer, 200 g süße Sahne, 3 Schalotten, 1 EL Senf (mittelscharf), 2 El Sonnenblumenöl, je ½ Bund Oregano, Petersilie, Basilikum
Zubereitung:
Schalotten abziehen, klein hacken. Zucchini waschen, Blüten-und Stielansätze entfernen, in gleichmäßige Scheiben schneiden. Gekochten Schinken würfeln. Öl erhitzen, Schalotten glasig andünsten und die Zucchinischeiben mit den Schinkenwürfelchen zugeben. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen, umrühren, kurz garen.
Frische Kräuter abspülen, trocken schütteln, fein hacken oder wiegen (grobe Stiele entfernen). Sahne mit 1 EL Senf vermischen, frische Kräuter zufügen. Diese Mischung in die Pfanne geben, durchrühren, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, eventuell etwas nachwürzen.
Zucchini-Schinken-Pfanne anrichten und heiß servieren. Ein schnelles, leichtes Gericht. Sehr gut passt frisch getoastetes Brot dazu.