Fischgulasch, asiatisch
Asiatisches Fisch-Gulasch
Zutaten:
250ml saure Sahne, 125ml Gemüsebrühe, 800g Seelachs-Filet, 1 Zwiebel, 1 EL Curry-Pulver, ½ Bio-Zitrone, 2 Bio-Äpfel, 40g Butter, Kräutersalz, 1 EL Weizenmehl, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zitrone auspressen. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Äpfel waschen, schälen, Kernhäuser ausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Das Fisch-Filet gut abwaschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Die Fisch-Stücke mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Kräutersalz würzen.
Das Mehl mit der Hälfte des Curry-Pulvers in einen tiefen Teller geben und mischen. Die Fisch-Stücke darin wenden. Die Butter in einer Fisch-Pfanne erhitzen. Die bemehlten Fischstücke darin leicht braun anbraten. Die Fisch-Stücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel- und Apfelstücke in den Bratsatz geben, kurz wälzen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten dünsten. Das restliche Curry-Pulver darüber stäuben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Soße mit saurer Sahne verfeinern, kurz aufkochen lassen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Fisch-Filet-Würfel wieder in die Soße legen und kurz darin ziehen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Naturreis dazu servieren.
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