Hummerspieße mit Limetten
Hummerspieße mit grünen Limetten
Zutaten:
2 rohe Hummerschwänze a' 280 g, 2 Limetten, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 1 TL Zwiebeln gehackt
Zubereitung:
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Nach Möglichkeit frische Hummerschwänze verwenden. wenn jedoch tiefgefrorene zur Verwendung kommen, müssen sie zuerst aufgetaut werden. Mit einer Schere den Panzer von unten aufschneiden, damit das Schwanzfleisch vorsichtig hergenommen werden kann. Beim Ausschälen des letzten Schwanzringes sicherstellen, dass dabei nicht das Fleisch in der Schwanzspitze zerquetscht wird.
Das Hummerfleisch in feine Medaillons tranchieren. Diese Medaillons abwechselnd mit Limettenscheiben auf einen Spieß aufstecken und in einem feuerfesten Geschirr anrichten. Mit Aluminiumfolie bedecken und für 25 Minuten in den Ofen schieben.
Nach halber Garzeit die Hummerspieße wenden, salzen, pfeffern und mit Öl bestreichen. Erneut mit der Folie bedecken und weitergaren.
Serviervorschlag / Anlaß:
Zwei Minuten ruhen lassen, mit den gehackten Zwiebeln bestreuen und servieren.
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