Krabbenrührei
Rezept für Krabbenrührei
Zutaten:
150 g Tiefkühl-Krabben, 4 große Eier, Meersalz, Pfeffer, 2 EL Mineralwasser, 2 TL Olivenöl
Zubereitung:
Die Eier aufschlagen und mit dem Mineralwasser gründlich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die aufgetauten Krabben kurz anbraten. Dann die Eier über die Krabben gießen und bei geringer Wärmezufuhr stocken lassen.
Gelegentlich das Krabbenrührei immer vom Rand ausgehend zur Pfannenmitte hin zusammenschieben, eventuell wenden und fertig braten
Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu schmeckt Rohkost wie in Spalten geschnittene Paprika oder Tomaten. Dem Rührei können auch noch frische Kräuter zugefügt werden. Passend sind Dill oder Schnittlauch. Diese entweder kurz vor dem Ende der Garzeit zufügen oder erst beim Servieren darüber streuen. Ein herzhaftes und trotzdem leichtes Frühstück der besonderen Art.
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