Lachsfilet mit Vinaigrette
Lachsfilet
Zutaten:
4 Lachsfilet (Tk oder frisch), Schnittlauch, Petersilie, 4 Scheiben Zitrone, 50 g Butter, Salz
für die Vinaigrette:
4 cl Olivenöl , Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Saucenzutaten verrühren.
Die Lachsfilets ca. 30 Minuten in der Vinaigrette marinieren.
Danach die Filets von beiden Seiten auf mittlerer Temperatur anbraten. Den Rest der Marinade dazugeben und einige Minuten dünsten lassen und zum Schluß mit Salz abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Servieren und mit Petersilie, Zitronenscheibe und Schnittlauch dekorieren. Die Bratensauce über den Fisch verteilen.
Dazu paßt gemischter Salat.
Region:
Köchin oder Koch:
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