Lachsragout mit Gurken
Lachsragout mit Gurken anbieten
Zutaten:
600 g Wildlachs, 1 kg Gurken, 100 g Joghurt (Magerstufe), Zitronensaft, Pfeffer, Salz, 80 ml Gemüsebrühe, 1 EL Senf, Dill
Zubereitung:
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurken ebenfalls waschen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Beides wird in einen Dämpfeinsatz ohne Löcher gefüllt und mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Die Brühe angießen und den gehackten Dill untermischen. Das Fischragout nun eine Viertelstunde dämpfen und anschließend überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Der Joghurt wird mit dem Senf glatt gerührt und zum Schluss unter das Ragout gezogen.
Das Ragout ist ausreichend für 4 Personen. Dazu passen Reis oder Kartoffeln.
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