Rauchlachs mit Sauerrahm
Räucherlachs auf Rösti
Zutaten:
600 g Kartoffeln (mit Schale), 200 g Sauerrahm, 20 g Schnittlauch, 50 g Butterschmalz, 350 g Räucherlachs, große Salatblätter, Salz, weisser Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale kochen und abkühlen lassen. Dann schälen und mit einer Röstireibe reiben.
Den Sauerrahm mit dem Schnittlauch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln in vier gleiche Portionen teilen und im Schmalz goldbraun anbraten.
Den Lachs mit den Rösti anrichten.
Serviervorschlag / Anlaß:
Den Schnittlauch-Sauerrahm auf die grünen Salatblätter geben.
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