Schellfisch mit Gurken
Schellfisch mit Gurken und Senfsauce
Zutaten:
200 g Schellfisch, 100 g Salatgurke, etwas Öl, 1 Tomaten, ½ Zitrone, 1 rote Zwiebel, Salz, 1 EL Senf (scharf), 4 EL Cremefine, 1 EL körniger Senf, Zucker, weißer Pfeffer
Zubereitung:
Eine Auflaufform mit dem Öl einpinseln. Die Gurke wird gewaschen, halbiert und entkernt, dann in Scheiben geschnitten. Die Gurkenscheiben ziegelartig in die Form legen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und die obere Hälfte aufklappen, indem mit einem scharfen Messer der obere Teil bis zur Gräte eingeschnitten wird. Den Fisch dann salzen und mit dem Zitronensaft säuern. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt, die Tomate wird gewaschen, von dem grünen Stielansatz befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.
Den Senf mit der Cremefine verschlagen, mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser flüssiger rühren und mit Pfeffer und Salz würzen sowie eine Prise Zucker zugeben. Der Fisch wird in die Form auf die Gurkenscheiben gelegt, darüber kommen zuerst die Tomaten und Zwiebeln, dann die Sauce. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde garen.
Den Fisch mit Gemüse und Sauce auf einem Teller anrichten und mit Pellkartoffeln servieren.