Chateaubriand
Chateaubriand für 2 Personen
Zutaten:
Eine 7 cm dicke und ca. 450 g schwere Scheibe vom dicken Ende des Rinderfilets, 3 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das gut gelagerte Fleisch dick mit Schmalz einpinseln und pfeffern. Etwas Butterschmalz stark erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten 5-6 Minuten scharf anbraten, keinesfalls durchbraten!
Etwas würzen und aus der Bratpfanne nehmen, dann in schräge Scheiben schneiden.
Serviervorschlag / Anlaß:
Klassische Beilagen: Sauce Bérnaise, Pommes Frites und Spargel.
Empfehlung:
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