Filetspitzen
Filetspitzen aus der Pfanne
Zutaten:
700-750 g Schweinefilet, 4 Scheiben gerauchter Bauchspeck, 50 g Bratfett, 2 feingeschnittene Schalotten, 150 g Champignons oder Pfifferlinge, Salz, Pfeffer, Senf, Ketchup, Bratensaft
Zubereitung:
Den in Streifen geschnittenen Speck in der Pfanne glasig dünsten. Die feingeschnittenen Schalotten hinzufügen und zuletzt die Filetspitzen dazugeben. Alles bei starker Hitze gut anbraten lassen.
Hinzu kommen jetzt die Pilze, Senf, Ketchup, Gewürze nach Geschmack und zum Schluss mit Bratensaft auffüllen. Vor dem Servieren einen EL Sauerrahm zufügen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Als Beilage gibts natürlich Spätzle und einen frischen Salat. Leckeres Sonntagsessen.
Region:
Ba-Wü
Köchin oder Koch:
Magda
Empfehlung:
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Kochrezept
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