Gebratenes Schweinefilet
Gebratenes Schweinefilet mit Apfel - Senfsauce
Zutaten:
1 kg Schweinefilet, 50 g Margarine, 1 EL Öl, 150 ml Wasser, ½ TL Ingwer, 1 EL Senf, ¼ Becker Apfelmus, 2 EL Hühnerbrühe, 150 ml süße Sahne, 1 TL Stärkemehl
Zubereitung:
Das Filet mit Küchengarn umwickeln. Margarine und Öl in einer Pfanne erhitzen und Filet hineingeben. Leicht anbraten, bis es zart gebräunt ist. Bräter mit Wasser befüllen und Lende auf den Rost des Bräter legen. Bei 150 °C eine halbe Stunde braten.
Bevor das Fleisch aus der Röhre genommen wird, noch für zehn Minuten ruhen lassen.
Das Bratöl aus der Pfanne erhitzen und Ingwer hinzugeben. Eine Minute kochen lassen. Senf, Apfelmus und die Hühnerbrühe dazugeben und weiterrühren. Zum Schluss die süße Sahne und das Stärkemehl hinzufügen, aufkochen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Schweinefilet mit Bratkartoffeln, Sauce und Brokkoli reichen.
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ein Rezept für 4 Personen
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