Kalbsrahmgulasch
Kalbsrahmgulasch
Zutaten:
800 gr. Kalbsgulasch, 0,4 l Fleischbrühe, 0,2 l trockener Weißwein, 1 Sellerie, 2 Karotten, 2 Schalotten, 1 Eigelb, 0,2 l Süße Sahne, 1 EL Crème Fraîche
Zubereitung:
Das Fleisch waschen, tocknen und würfeln. Sellerie, Karotte und Schalotten ebenfalls würfeln.
Das Fleisch scharf anbraten, würzen, die Gemüse zugeben, anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen.
Die Sauce etwas reduzieren , mit der Brühe aufgießen und ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Dann Schlagsahne und Ei unterrühren. Abschmecken und servieren.
Serviervorschlag / Anlaß:
Spätzle
Region:
Köchin oder Koch:
Homepage:
Empfehlung:
|
Die meistverkauften Pfannen |
Kommentar zu diesem Rezept abgeben