Kapernschnitzel
Kapernschnitzel Rezept
Zutaten:
600 g Kalbschnitzel, 40g Butter, Estragon, Salz, 4-6 EL Weißwein, 2 EL Milch, 1-2 TL Kapern, Mehl
Zubereitung:
Die Schnitzel auf beiden Seiten gut klopfen, danach beidseitig anbraten. Mit Estragon und Salz würzen, Wein und Milch zugießen, die gehackten Kapern beifügen und aufkochen lassen. Etwas Weißwein mit Mehl glatt rühren und als Bindemittel in die Sauce geben.
Als Beilage wird hierfür Nusskartoffeln mit Kopfsalat empfohlen.
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