Kassler, Blätterteig
Kassler im Blätterteig
Zutaten:
1350 g Nackenkassler (roh-geräuchert), Pfeffer, Öl, 4 Scheiben Blätterteig, 1 Eigelb
Zubereitung:
Zunächst das Kassler in heißem Öl kurz rundherum anbraten und bei 175°C im vorgeheizten Backofen nochmals 12 Minuten backen. Danach den Kasslerbraten abkühlen lassen.
Die Blätterteigscheiben ausrollen und um das kalte Kassler wickeln. Mit Eigelb bestreichen und mit Hilfe einer Gabel Löcher in den Blätterteig stechen. Nun im vorgeheizten Backofen bei 175°C nochmals etwa 50 Minuten backen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu schmeckt ein Salat der Saison besonders gut.
Köchin oder Koch:
Marion A.
Empfehlung:
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