Rinderfilet, Gemüsemischung
Rinderfilet mit Gemüse
Zutaten:
250 g Rinderfilet, 2 EL Öl, Pfeffer, Salz, 100 g Gemüsemais (aus der Dose), 2 Tomaten, je 100 g grüne Bohnen, Erbsen und Baby-Karotten, 1 TL getrockneter Thymian, 1 EL Crème fraîche
Zubereitung:
Das Filet abspülen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden, mit Öl und Pfeffer einreiben und ohne weitere Fettzugabe auf jeder Seite 3 Minuten braten, herausnehmen, salzen und im Backofen bei 90 °C warm stellen.
Den abgetropften Mais und die Bohnen im Bratensatz 5 Minuten dünsten. Die Tomaten würfeln und zum Mais und den Bohnen geben. Das Gemüse mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 - 10 Minuten schmoren lassen.
Zum Schluss die Crème fraîche einrühren.
Serviervorschlag / Anlaß:
Zum Servieren das Gemüse auf vorgewärmte Teller ausbreiten und das Rinderfilet darauf legen. Wer es exquisiter haben möchte, schmort das Gemüse in etwas Rotwein.
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