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Geflügelsalat Hawaii

Rezept für Geflügelsalat Hawaii

Zutaten:
400 g gekochtes Hühnerfleisch, 2 Scheiben Ananas aus der Dose, 200 g Mandarinen aus der Dose, 100 g Shrimps, 50 g gehackte Kürbiskerne, 3 EL Salatmayonnaise, 4 EL Naturjoghurt, etwas Zitronensaft, 1 EL Tomatenketchup, 1 Orange, einige Salatblätter nach Belieben, 1 EL frisch gehackte Petersilie, Salz, weißen Pfeffer, etwas süßen Paprika.
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Zubereitung
Zuerst das Hühnerfleisch und die Ananas Scheiben in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, dann Hühnerfleisch und Ananas Würfel dazu geben, dann noch Pistazienkerne und Shrimps hinzu und alles vorsichtig, aber gut vermischen.

Anschließend eine Platte mit den gewaschenen, abgetropften Salatblättern belegen, den vor bereiteten Salat darauf verteilen. Dann aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Ketchup ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprika abschmecken.

Das Dressing über den Salat geben und mit der geschälten, filetierten Orange garnieren, Petersilie noch darüber streuen und mit frisch geröstetem Vollkorntoast servieren.

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