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Huhn mit Erdnusssauce

Huhn mit Erdnusssauce (für 4 Personen)

Zutaten:
2 EL Sesamöl, 4 Hühnerbrüste, 1 EL Sojasauce, 4 EL Erdnussbutter ohne Stücke, 4 EL Limettensaft, 4 EL Gemüsefond, Salz, Pfeffer, 2 EL gesalzene Erdnüsse

Zubereitung:
Hühnerbrust waschen, trocken tupfen, mit Limettensaft einreiben und würzen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Huhn darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. In einer anderen Pfanne Sojasauce, Erdnussbutter, Limonensaft, Gemüsefond und Salz und Pfeffer verrühren und erhitzen bis eine sämige Sauce entsteht, ggf. mit Sojasauce nach würzen. Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten und dann hinzufügen.

Das Huhn auf 4 vorgewärmte Tellern legen, mit der Sauce übergießen und sofort servieren. Schmeckt gut zu gebratenen Nudeln mit feinen Gemüsestreifen.

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